キモシンかレンネット; レニン; chymase 20,000 u/mg

US $20-60 / キログラム | 1 キログラム (最小。オーダー)
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概要
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CAS番号:
9001-98-3; 9073-79-4
その他の名前:
レンネット; レニン; chymase
MF:
NA
EINECS番号:
232-645-0
FEMA番号:
NA
原産地:
Shaanxi, China (Mainland)
タイプ:
酵素準備
銘柄:
モデル番号:
TOPC
供給能力
供給能力:
50 Ton/Tons per Month
包装 & 出荷
包装
1つの小さいパッケージを包むプロダクト: 1kg/アルミホイル袋、5kg詰まる混合のアルミホイル袋2: 20kg/ポリ袋、外繊維のドラム
ポート
CHINA MAIN PORT
リードタイム: :
15 DAYS

Specifications

Properties: light yellow or white powder or amber liquid
Product specification: food grade or pharmaceutical grade, 20,000 u/mg

1. キモシンは凝縮および関連企業のチーズ、供給、薬、チーズおよびカゼインの製造に直接使用することができる

キモシンは凝縮および関連企業のチーズ、供給、薬、チーズおよびカゼインの製造に一種の酵母発酵から得られる固体酵素、それ直接使用することができるである。

2.製品仕様書および質の索引

項目

索引

項目

索引

出現

黄色白い粉か黄色い微粒または薄片

温度

30-42摂氏

活動u/ml

50000

最もよい温度

37-42摂氏

臭い

マイクロ塩辛い臭い

容積の重量

7%以下

pHの範囲

5.0-6.3

40meshふるい

 

酵素活性の3.define

35 centiの等級の状態では、レンネットの粉の1グラムが40分に凝縮できる未加工ミルクの量。

4.Using方法

通常、レンネットの解決の20-40のmlはミルク100つのkgのに未加工加えることができる。 レンネットの解決の量は時間、倍増する適量2等分される時間に反比例している

量は乳しようの排出に影響を与えない、レンネットの適量が24時間後にチーズの含水量そしてpHに対する効果をもたらさないことを実験は示す。しかし量が大きいにあれば量の影響はチーズの成長したの、蛋白質の分解加速される。同時に、苦いペプチッドが付いているrennnetの分解蛋白質、従って大きい適量意志はチーズの苦味を高める

レニンの強さはArima方法によって定められ、5ml、0.5mlを孵化する、100g/スキムミルクのLをchymopapainの解決のlg/L加える取り、5分の35 °Cで急速に混合し、そして正確に怯固時間へ酵素の液体を加えることからの時間T (s)を測定する、

酵素1ml、100g/1つのsaxhletの単位と定義される40分のスキムミルクのLの量は凝固する、

レニンの強さ= (2400/T) * (5/0.5) *D (希薄の)

5.パッケージおよび貯蔵

アルミホイル袋ごとの1kg、紙箱ごとの20kg

このプロダクトは涼しい、乾燥した場所に置かれるべきである強い輝やき、熱、湿気を避ける一種の作用物質、である。 酵素活性は25度の6か月の85%に手入れが行き届く。

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